Rustikales Kirsch-Galette-Rezept. Rezept

Diese rustikale Kirschgalette ist einfach köstlich. So machen Sie es.

½ Tasse blanchierte Mandeln

1¼ Tassen einfaches Mehl

¼ Tasse selbstauftreibendes Mehl

2 EL Puderzucker

125 g kalte, ungesalzene Butter, gehackt

1 Ei, leicht geschlagen

Zum Servieren Puderzuckermischung und Vanilleeis hinzufügen

600g frische Kirschen, entkernt

¼ Tasse Puderzucker

1 EL Speisestärke

1 TL fein abgeriebene Zitronenschale

Mandeln auf einem Backblech verteilen. In einem mäßigen Ofen (180 °C) etwa 5 Minuten lang garen, oder bis es leicht gebräunt ist. Herausnehmen und abkühlen lassen.

Um einen Teig zuzubereiten, verarbeiten Sie die Mandeln in einer Küchenmaschine, bis sie fein gehackt sind. Mehl, Zucker und Butter hinzufügen. Zu groben Krümeln verarbeiten. Geben Sie bei laufendem Motor das Ei mit 1 EL kaltem Wasser hinzu, um die Zutaten gleichmäßig zu verrühren. Den Teig ausrollen. Zu einer Scheibe formen. Abdeckung. 45 Minuten kühl stellen.

Für die Füllung Kirschen mit Zucker, Speisestärke und Schale in einer großen Schüssel vermengen.

Den Teig zwischen 2 Lagen Backpapier zu einem 32 cm großen Kreis ausrollen. Entfernen Sie das oberste Blatt Papier. Übertragen Sie das Papier mit dem Teigring auf ein großes Backblech.

Füllen Sie die Mitte des Teigs mit einem Hügel aus, lassen Sie dabei einen Rand von 7 cm frei. Falten Sie die Teigränder nach oben und darüber, um die Füllung teilweise zu bedecken, und falten Sie sie leicht, um einen Rand zu bilden.

Im mäßigen Ofen (180 °C) etwa 45 Minuten lang backen, bis es goldbraun ist. Entfernen. 5 Minuten auf dem Tablett stehen lassen.

Galette auf einen Servierteller geben. Mit gesiebtem Puderzucker bestäuben und mit Eis servieren.

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